Descriere
Indicatorul de fermentare este utilizat pentru a determina sfârșitul fermentării tescovinei de fructe.
Pentru distilarea țuicii este necesar ca întreaga cantitate de zahăr să fermenteze în alcool, deoarece în cazul în care tescovina nu a fermentat pe deplin, obținem mai puțină țuică.
Rachiurile care sunt distilate imediat după terminarea fermentării sunt mai calitative.